资源稀缺
木本植物油生长周期长，产量受到限制， 属于稀缺性油料，价值自然高于草本植物油。如山茶树的生长需要一个相当长的过程，平均一棵茶树需要5-7年才能结果，15年左右才能进入盛产期。每一年，果实都要经过长达13个月的周期才能孕育而成，产量只能满足少部分消费人群的需要。
山茶油——木本植物油
在四大木本植物油中，哪种油又能呢？ 在四大木本植物油中，山茶油的单不饱和脂肪酸含量最多，高达80%，甚至超过了世界上公认的优质食用油——橄榄油 （70%）。同时，山茶油的饱和脂肪酸含量少，仅为10%。摄入山茶油不仅不会增加患心脑血管疾病的风险，反而能够减肥。
山茶油中还含有橄榄油中所没有的茶多酚，这是经科学研究证实具有化作用的生物活性物质。
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山茶油的生活
油茶与茶油是中国南方的乡土意象符号。油茶与茶油代表了某种乡土精神和灵魂.
油茶，从木，尽吸天地之灵气，幽谷之精华，深得雨露滋润，绵长而深厚。油茶籽榨出的油叫茶油。茶油所含人体所需的好东西，居各种食用油之冠。对老百姓来说，吃上好的油比民主还重要。西方人说，橄榄油是好东西，那是因为西方人不知道世上还有茶油。茶油是比橄榄油还好的好东西。
柴米油盐酱醋茶———在中国式的表述里，食用油排到第三的位置。民以食为天，食用油的事情，从来都不是小事情。因为食用油关乎人的健康，关乎千千万万个家庭的幸福，关乎整个民族的命运和未来。“宁可少好， 勿要多恶”。我们已经告别了清汤寡水的苦日子，我们正朝着一个追求健康，追求生活品质的时代迈进。
喜欢吃茶油的人，山茶油功效，性格中似乎有一种像茶油一样的绵劲和韧性，并不乏做成大事情的智慧、胆识和力量。曾国藩、沈从文等都是这样。油茶与茶油，牵动着重大的历史进程；油茶与茶油，负载着时间的重量和岁月的温度。 油茶是农民的财富。农民的财富在哪里，农民的心就在哪里。
野生茶枝干杂乱无章。
种植的枝干修剪有形普遍采用的是自然开心形和自然圆头形。
野生山茶油是天然野生自然生长的，无需喷药、化肥等对身体有害物质，压榨过程也是采用物理压榨，宝宝山茶油，无需添加任何化学物质。
种植的山茶油是人工培育出来的树苗，根种植果树一样需要人工护理：需要施用化肥，需要喷药，山茶油含量，所以这样的山茶油有药、化肥残留；加工过程还需添加防腐剂、化学脱色剂等。
野生的油茶树稍高，人工栽培修剪整枝植株稍矮。
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